Jefe/a de Inventarios y Costos / Panadería y Pastelería Artesanal
Ubicación: (Norte de Bogotá - Colombia) · Modalidad: (Presencial) · Jornada: Tiempo completo
¿Te emociona convertir harina, cacao y datos en decisiones sabrosas?
Nos encontramos sumando a nuestro equipo un/a Jefe de Inventarios y Costos que lidere la exactitud de nuestros inventarios y el costeo de cada receta para que cada bocado sea impecable — en gusto y en margen.
Sobre nosotros
Somos un equipo que cree en lo bien hecho: ingredientes de calidad, procesos cuidados y un servicio que abraza.
Crecemos en la industria Alimenticia, sin perder la esencia artesanal que nos define.
Lo que harás (tu impacto)
- Diseñar y mantener la estructura de costos: recetas/BOM, escandallos, costos estándar vs.
reales, y variaciones (precio/uso) por SKU y por canal.
- Orquestar inventarios de punta a punta: materias primas, empaques, WIP y producto terminado; cámaras de frío; lotes y FEFO/FIFO; inventarios cíclicos ABC; conciliación física vs.
sistema y plan de reducción de mermas.
- Planificar la demanda y el reabastecimiento con Operaciones, Compras y Comercial, asegurando niveles de servicio y rotación saludables (DIO).
- Medir lo que importa: COGS, margen por SKU/canal, yield por proceso (batido, horneado, decorado), mermas %, OTIF/fill rate, y tableros en Analiticas para decisiones en tiempo real.
- Cerrar costos mensuales y participar en pricing/promociones con Finance & Comercial.
- Optimizar ERP/WMS: codificación, ubicaciones, códigos de barras, trazabilidad, y buenas prácticas BPM/HACCP.
- Liderar y desarrollar al equipo de costos/inventarios (cultura de mejora continua, 5S, Kaizen).
Lo que necesitas (must‑have)
- 2+ años liderando inventarios y costeo en alimentos (ideal panadería/pastelería).
- Formación en Ing.
Industrial/Alimentos, Administración, Contaduría o afines.
- Excel/Sheets avanzado (tablas dinámicas, Power Query) y manejo de BI (Power BI/Looker Studio/Analiticas).
- Experiencia con ERP (ideal Contapyme, SAP B1, Siigo u otro) y nociones de WMS.
- Conocimientos sólidos en BPM, HACCP/APPCC, FEFO/FIFO, inventarios cíclicos ABC.
- Mentalidad analítica, obsesión por el detalle y presencia en piso: te entusiasma ensuciarte las manos con harina (y datos).
Suman puntos (nice‑to‑have)
- Costeo ABC, MRP/S&OP, control de shelf life y agilidad en costeo.
- Experiencia en inventarios para para todos los canales y en consignación.
- Automatización de reportes y conexiones ERP→BI.
Éxitos esperados a 60 días
- Catálogo de costos estándar por receta/SKU aprobado y publicado en ERP.
- Tablero BI o Analítica operativa con KPIs (COGS, margen, mermas, DIO, fill rate).
- Inventario cíclico ABC implementado con desviaciones ≤ 1%.
- Plan de reducción de mermas con baseline y metas por proceso.
- Flujo de forecast & compras a 4/6 semanas activo.
Lo que ofrecemos
- Impacto directo en la calidad y sostenibilidad de cada producto — incluidos los brownies.
- Compensación competitiva (Desde $ hasta $ bono por resultados; todas las prestaciones de ley.
- Descuentos generosos en la tienda, catas mensuales y día libre de cumpleaños.
- Entorno humano, artesanal y retador; oportunidades reales de crecimiento al escalar la operación.
Tipo de puesto: Tiempo completo